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その他 ：白きくらげとミックスベリーのスイーツ
白きくらげとミックスベリーのスイーツ
～動脈硬化や高血圧にも効果ある白きくらげを使った食べて嬉しいデザート～
【材 料】
・A ミックスベリーのゼリー
ミックスベリー･･･1袋
寒天･･･4g
ハチミツ・・・大さじ２
赤ワイン･･･大さじ２
・B 白きくらげのゼリー
豆乳…700cc
砂糖･･･60g
寒天･･･4g
白きくらげ…適量（水で戻し甘く煮た物）
【作り方】
Aの部分
1. ミックスベリーをあらかじめ700ccの水につけ、柔らかくしておく。 ミックスベリー
（時間がない場合、火にかけ煮る）
2. 1の汁だけをなべに入れ寒天を混ぜ火にかけ、沸騰したら更に2分ほどかき混ぜ火を止めはちみつと
赤ワインを入れる。
3. 2をグラス半分ほど注ぎ固める。
Bの部分
1. 白きくらげは水につけ戻し、固い部分をとってから水で煮て氷砂糖で甘くしておく。
2. なべに豆乳と寒天を入れ、火にかけ沸騰したら2分ほどかき混ぜる。その後に砂糖を入れ煮溶かす。
3. Aを固めたグラスに2を入れ白きくらげを適量入れ、冷やし固めます。
4. 食べる時にクコの実とミントの葉を飾る。
【効 能】
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食 材 |
性 味 |
適 応 |
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白きくらげ |
甘淡/平 |
血管を若々しく保ち、美肌に良い。血液をきれいにする。食物繊維が豊富で便秘に。滋養強壮。 |
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ミックスべリー |
/ |
ビタミンや食物繊維が豊富で、補血作用もある。 |
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豆乳 |
甘/平 |
肌を潤し、美肌に良い。女性ホルモン様作用があり、更年期障害、骨粗鬆症に良い。動脈硬化、高血圧、糖尿病などの生活習慣病予防に。 |
漢方薬膳教室 テーマ『高血圧の薬を減らすには』（２０１３年１１月）で紹介した料理です。