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その他 :海老入りかぶ蒸し

海老入りかぶ蒸し

かぶをくり抜き、中に海老を入れた料理。

海老入りかぶ蒸し

【材 料】 1人分
むき海老:20g  かぶ:中1  枝豆:1粒
(A)酒:小さじ1  片栗粉:小さじ1  だし:50cc
(B)水:50cc  塩小:小さじ1/2   塩:少々
(あん)だし汁:100cc  しょうゆ:小さじ1  砂糖:少々  水溶き片栗粉:少々

【作り方】
1.海老は包丁で刻みAを入れよく混ぜる。
2.かぶは皮をむき、上を少し切り落とし、Bの調味料で8分通り煮る。切り落とした部分は蓋にするので一緒に煮ておく(煮汁は取っておく)
3.枝豆は塩ゆでし、さやから取りだしうす皮も取る。
4.8分通り煮たかぶの中身をくり抜く。
5.くり抜いた中身は細かく刻み、海老と混ぜ4のかぶの中に詰める。
6.かぶを煮た汁に戻し、蓋をしてかぶが柔らかくなるまで弱火で蒸し煮する。
7.柔らかくなったらかぶを器に入れ、あんをかぶに注ぎ入れる。
8.上に枝豆を飾る。

【効 能】

材料 効   能
かぶ 胃もたれ、胸焼けに良い。内臓を丈夫にする。
えび カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれている。元気をつける。肝臓の働きを良くする。