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HOME > 薬膳レシピ > 旬の野菜料理　：鮭と旬な野菜のホイル蒸し

～いつまでも若くみずみずしいお肌を保ち元気になれるメニューです～

温野菜も一緒にとれるので嬉しい１品

【材　料】4人分
＊鮭切り身･･･小4切れ　　　　＊玉ねぎ･･･1/4個
＊かぼちゃ･･･60g　　　　　　＊オリーブオイル･･･少々
＊しいたけ･･･4枚＊塩･コショウ･･･少々
＊にんにくの芽･･･2本＊アルミホイル･･･適宜
【作り方】

1. 鮭･･･塩、コショウする。

①　かぼちゃ、玉ねぎ･･･薄くスライスする。

②　しいたけ･･･石づきを取って表面に十字の切れ目を入れる。

③　にんにくの芽･･･3cm位に切る。
3. アルミホイルを20cm長に切り広げ、中央にオリーブオイルを塗って1を置き、
上に2を並べ包んで蒸す。

【効　能】

食　材	性　味	適　応
鮭	甘/温	貧血、肌荒れ、胃腸虚弱、無力/血栓予防。
かぼちゃ	甘/温	カロテンが多く含まれ、粘膜や皮膚を丈夫にして、免疫力を高める。美肌に良い。食物繊維も豊富で便秘に良い。
しいたけ	甘/平	高血圧/血中脂質低下、がん予防。
にんにくの芽	辛/温	しもやけ、痔に効果。
玉ねぎ	甘辛/温	血液をサラサラにして、動脈硬化、高血圧に良い。食欲増進。疲労回復。精神安定。

２４年目　第７回漢方薬膳教室　『女性の体のしくみを知る』で、試食したお料理です。

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