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アトピー：赤い腫れに「緑豆の炊き込み御飯」
【材 料】
米 ２カップ
緑豆（乾燥） ４分の１カップ
ヨクイニン ４分の３カップ（水に一晩つけてから３０分煮たものを用意）
＊はと麦の殻を取ったもの。漢方薬局で市販している。
青紫蘇 少量
水 2.5カップ
【作り方・ポイント】
1 米、緑豆、ヨクイニンに水、酒大さじ２、塩小さじ２分の１を加え１時間以上おいてから炊き上げる。
2 盛り付けてから、青紫蘇を千切りにしてもんで水で洗ったものを飾る。
または、塩を入れずに炊き上げてから梅干を入れて混ぜてもよい。
緑豆は暖かい季節は長時間水につけない。芽が出て、もやしになってしまう。
煮たヨクイニンは冷凍保存しておくと便利。