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アトピー：乾燥肌に「白きくらげの薬膳サラダ」
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【材 料】 ● 白きくらげ …… 8g ● セロリ …… 1本 ● 人 参 …… 1本 ● 蓮 根 …… 50g Ａ液（酢大さじ3、水大さじ3、砂糖小さじ1、塩少々） ● 生昆布 …… 50g ● 落花生 …… 50g(八角1個、塩小さじ2、水500ccで30分茹でる) ＊落花生のアレルギーがある方は抜いてお作りください。 ● 砂糖 …… 小さじ半分 ● 塩 …… 小さじ半分 ● ごま油 …… 大さじ1 |
【作り方・ポイント】
1. 蓮根は皮をむき、薄切りにして酢水につける。水けをきり、Ａ液で3〜4分煮て、汁を切る。
2. セロリ、人参を食べやすい適度な大きさに切る。
3. 白きくらげを水で戻したら石づきを取り除き10分煮てそこに切っておいたセロリ、人参を入れ10秒ほどくぐらせ、お湯を捨てて冷水で冷やす。
4. 全ての材料を混ぜて、砂糖、ごま油、塩で味付けする。
【効 能】
| 材料 | 効 能 |
|---|---|
| 白きくらげ | 肌を潤す。喉を潤し咳に良い。 |
| セロリ | 涼 身体の余分な熱をとり、アトピーに良い。食物繊維が豊富で、胃腸をきれいにする。独特の香りは精神を安定させ、ストレスにも良い。 |
| 人参 | 胃腸を整える。血液を補う。目に良い。 |
| 蓮根 | 体を潤し、喉の渇きをとる。 体の余分な熱を冷ましてくれる。 胃腸を整えてくれる。食物繊維が豊富で腸を綺麗にする。 |
| 昆布 | 水分代謝を良くし、身体の余分な熱を冷ます。 |
| 落花生 | 身体を潤し、乾いた咳、便秘に良い。皮は血液を補い、止血作用もある。 |