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女性に :不妊症に「レバーのワイン煮」

   【材 料】
 4人分
・レバー・・・400g
・赤ワイン・・大さじ2(下味用)
・卵・・・・・1個
・片栗粉・・・大さじ4+適量
・塩・・・・・少々
・クレソン・・少々くこの実ワインソース
・くこの実・・・大さじ2
・赤ワイン・・・大さじ2
・トマト・・・・中 2個
・玉ネギ・・・・中 半個
・ケチャップ・・大さじ4
・ウスターソース・・大さじ4
・酢・・・・・・大さじ4
・砂糖・・・・・小さじ2
・小ういきょう・・小さじ2
・八角・・・・・1個
・塩、こしょう・・各少々
・油・・・・・・大さじ1

【作り方・ポイント】
1.レバーを薄切りにし、赤ワインに10分ほど浸して下味をつけてから、卵、片栗粉、塩を合わせたものに混ぜ込む。

2.くこの実ワインソースを作る。(玉ネギ、トマトのみじん切りを油で炒め、ミキサーにかけたものと、赤ワインにつけておいたくこの実、その他のソースの材料を鍋に入れて弱火にかける。)

3.1のレバーに片栗粉をまぶし油で揚げ、くこの実ワインソースに入れて数分煮込む。器に入れクレソンを飾る。


【効 能】

材料 効   能
くこの実 疲労回復・視力回復・目の疲れによく効く。特に不妊症に1日30g食べるとホルモン系の働きを高める。
レバー 肝臓の働きを助け、増血し、血行をよくする
小ういきょう 胃腸・便秘などによい。 カレー粉に入っていて胃がすっきりして消化をよくする。
八角(スターアニス) 血行を促し、肝臓・胃のトラブルに効く