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女性に :ストレスに「簡単炊き込み寿司」

   【材 料】
くろ酢とゆず、くこの実を使ったストレス解消に良いお寿司米      3カップ
にんじん   3分の1
干ししいたけ 3コ
ユズ     1コ
たけのこ   4分の1本
かんぴょう  少々
えび     100g
卵      2個
三つ葉    適宜
くこの実   大さじ2杯
調味料    くろ酢(または米酢)、砂糖、塩、しょうゆ

【作り方・ポイント】
1 米ににんじんとたけのこの千切りと、合わせ酢(酒大さじ2、塩小匙1.5、砂糖大さじ3、くろ酢大さじ4.5)と、昆布の出し汁を加えて普通 に炊く。

2 塩もみしてゆでたかんぴょう、戻した干ししいたけを細切にして、出し汁1C、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖少々で弱火で煮る。

3 えびは塩ゆでし殻をむいてたてに半分に切る。甘酢(くろ酢大さじ2、砂糖小さじ1と1/2、 塩小さじ1/2)につけておく。

4 米が炊き上がったらえびと戻したくこの実、千切りのユズ、錦糸玉 子(卵2個で作る)、ゆで三つ葉をかざる。

5 春菊のおひたしを添える。あれば菊の花のゆでたものをまぜる。

くろ酢は1年間壺に寝かせた物でアミノ酸が多く含まれ、血液循環をよくし、血圧を下げる働きがあります。すし米は多少黒っぽくなりますが、こくが出て美味しくいただけます。化学合成した一般 の酢より、なるべく普段使いたいものです。
合わせ酢を炊き込むことで簡単に出来ます。


【効 能】

材料 効   能
くこの実菊の花

春菊

肝臓を働きをよくし、目の働きをよくして、ストレスを取ります
えび卵

人参

元気を増す
三つ葉や、ゆずなどかんきつ類 香りがよく気分を爽やかにしてストレスを取ります