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HOME > 薬膳レシピ > 薬膳サロン：トマト　：桜えびと黒木耳のスープ

【材　料】
3人分

トマト　　　小１個　　ネギ　　少々　　　卵　　１個　
片栗粉　　　少々　　　桜海老　少々
黒きくらげ　　　２ｇ　　　　　
鶏がらスープ　６００ｃｃ
　　　　　又は鶏がらスープの素小さじ１を600ccのお湯に溶かしたもの
塩　　　　　小さじ１　ゴマ油　少々

【作り方・ポイント】
１　トマトの皮を剥き、２ｃｍ角に切る。ネギは斜め切りにする。卵は溶きほぐしておく。
　　片栗粉は水で溶かしておく。

２　鍋にサラダ油をしき、１のネギと桜海老を入れて軽く炒めたら、
　　１のトマトと黒きくらげも加えて少し炒める。

３　鶏がらスープを２の鍋に加え、中火にかけ2〜3分煮立て、
　　塩、１の水溶き片栗粉も加えて煮立て、軽くとろみをつける。

４　溶き卵を菜箸を伝わらせて細く流し入れる。
　　火を止めたら、ゴマ油を加えて、出来上がり。

ウエマツ薬局　李美琳

【効　能】

材料	効　　　能
トマト	渇きを収める。体にこもった余計な熱をさます。美肌、血圧安定、コレステロール降下。
桜海老	血中のコレステロールや動脈硬化予防に良い。カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれている。元気をつける。
黒きくらげ	体を潤し、血液を補う。元気をつける。食物繊維も豊富で便秘に良い。慢性血便、下痢、貧血、涙目、不正出血に良い。
卵	体の潤いや血液を補う。アミノ酸・ビタミン・ミネラルが豊富。
ネギ	風邪、寒気、冷えによい、血流をよくする。

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