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薬膳サロン:キャベツ:豆板醤炒め

【材 料】
キャベツ(小)1/4個 人参 1/3個 生姜(大)1/3かけ
豚肉ロース薄切り 100g
調味料(豆板醤 小さじ1〜2(好みで) 酒 大さじ1 醤油 大さじ1/2)


【作り方・ポイント】
1 キャベツは一口大のザク切り、人参は斜め薄切りにする。
    
2 豚ロース薄切りは一口大に切り少量の酒、醤油を入れる(材料外)。
    
3 サラダ油を入れ、千切りにした生姜、キャベツ、人参を炒めて取り出す。
    
4 肉を炒め、炒めた野菜を戻して調味料で味付けをする。

                    
漢方薬膳サロン 増村幸子  「食欲を増し元気を付けるレシピ」


【効 能】

材料 効   能
キャベツ 胃・十二指腸潰瘍に良い。がん予防。
人参 肌を潤し、粘膜を丈夫にする。
豚ロース 体を潤し元気をつける
生姜 体を温める。吐き気を抑える。