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薬膳サロン:キャベツ:サラダ(はちみつレモンマヨ)

【材 料】
キャベツ 適量 きゅうり1本 トマト 適量
はちみつ 大さじ1 レモン汁 大さじ1 マヨネーズ 150ccくらい
粒マスタード 大さじ1 オリーブ油 大さじ2 
ブラックペッパー 適量 塩(岩塩など)少々 
(クミンパウダーのスパイスを入れるとメキシコ風に)


【作り方・ポイント】
1 キャベツは千切り、きゅうりを塩もみし、洗い、小口切りに、トマトをくし形に切る。
    
2 キャベツをたくさん消化よく食べやすいようにレンジで1〜2分チンする。
    
3 野菜を全てお皿に盛って材料の調味料に泡立て器などで混ぜてかけてもいいし、全てあえてコールスローサラダにしても美味しい。

野菜は他にサニーレタス、生バジル、ひよこ豆(ゆでたもの)、 市販の
ミックスビーンズなどを入れ、サンドイッチにはさんでも美味しいです。
                    

漢方薬膳サロン 本田喜美子  「胃腸を養い体や皮膚を潤す美肌レシピ」


【効 能】

材料 効   能
キャベツ 胃・十二指腸潰瘍に良い。がん予防。
きゅうり 体の熱を冷まし、のどを潤す。むくみにも良い。
トマト 肌を潤し美肌効果。
はちみつ 体全体を潤す。便通を良くする。皮膚のかゆみに良い。