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薬膳サロン：キャベツ：さっぱり野菜スープ
【材 料】
キャベツ1/2個 じゃがいも ２個 人参 1/2本 セロリ1/3本
イタリアンパセリ 少々 鶏ガラスープ ２カップ
しょうゆ、酒、みりん、砂糖、塩 適量
【作り方・ポイント】
１ キャベツは塊のまま崩れないように切る。
２ じゃがいもは皮をむいて４つ割にする。
３ 人参、セロリは食べやすい大きさに切る。
４ １〜３を圧力なべに入れ、スープ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて、おもりが回ってから１分煮て、冷ます。
５ 食べる前に温めて器に盛り、パセリを添える。
漢方薬膳サロン 石坂克子 「粘膜、胃腸を丈夫にし、胃腸の諸症状に良いレシピ」
【効 能】
| 材料 | 効 能 |
|---|---|
| キャベツ | 胃・十二指腸潰瘍に良い。がん予防。 |
| じゃがいも | 胃腸を整え、便秘、腹痛に良い。ビタミンCが豊富で美肌に良い。 |
| 人参 | 肌を潤し粘膜を丈夫にする。がん、動脈硬化にもよい。 |
| セロリ | 体の余分な熱を冷ます。高血圧、めまい、排尿異常に良い。精神安定。 |
| パセリ | 血流を良くする。消化を助け胃もたれに良い。 |