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薬膳サロン:春菊  :春菊の海鮮炒め

【材 料】
春菊 たこ エノキ 干しえび 
塩・コショウ・酒 少々 生姜、ニンニク 各3かけ 油 少々


【作り方・ポイント】
1 エノキは石突きを取り、4,5cmに切る。春菊も4,5cmに切り、たこは薄切りにする。
    
2 鍋に油を熱し、生姜、ニンニクを炒め、たこ、干しえび、エノキ、春菊を順に入れ強火で炒める。
    
3 塩、コショウをふり、酒を加えて調味し、すぐに器に盛り付ける。

漢方薬膳サロン 矢野三芳

*海鮮から出るだしが合い、美味しい。最後にとろみをつけて汁まで食べたい! 植松未来


【効 能】

材料 効   能
春菊 βーカロテンが豊富。美肌、コレステロール低下、整腸作用。香りがストレスを発散。
たこ 体の元気と血液を補う。視力回復に。
えのき茸 肝の働きを回復し、胃腸の働きを助ける。老廃物を体外へだす。
干しえび 若さを保つ。食欲促進。
生姜 胃腸から温め、風邪に良い。
ニンニク 胃を温める。下痢を止める。抗がん作用。