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薬膳サロン:春菊  :春菊のえのきサラダ

【材 料】
春菊 1/2把  
えのき茸 少々 
ゴマドレッシング


【作り方・ポイント】
1 エノキは石突きを取る。エノキ、春菊を食べやすい大きさに切り、湯がく。
    (茹で過ぎるとお浸しになってしまうのでさっと湯がくのがコツ)

2 ゴマドレッシングをかけていただく。

漢方薬膳サロン 斉藤千恵子


【効 能】

材料 効   能
春菊 βーカロテンが豊富。美肌、コレステロール低下、整腸作用。香りがストレスを発散。
えのき茸 肝の働きを回復し、胃腸の働きを助ける。老廃物を体外へだす。