埼玉 川越 漢方薬局 女性の健康とアトピー性皮膚炎応援サイト

漢方美人.COM

薬膳レシピ

レンコン

HOME > 薬膳レシピ > 薬膳サロン:蓮根  :ふわふわ蓮根豆腐あんかけ

一覧に戻る

薬膳サロン:蓮根  :ふわふわ蓮根豆腐あんかけ

【材 料】
蓮根 1/2〜1本 木綿豆腐 1丁 さつまいも 1/2本  生姜1かけ 白ごま 鰹節
   
下味 適量 (塩 醤油 ) ごま油 
   
あん:だし 大さじ4 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 
   水溶き片栗粉(水大さじ1 片栗粉大さじ1)


【作り方・ポイント】
1 木綿豆腐は水切りをし、サツマイモはレンジで3分くらい加熱し、
  皮をむいて1cm角くらいに切る。
    
2 蓮根は皮を剥いて酢水にさらし、2/3をすりおろし、残りはみじん切りに。   

3 ボールに1と2、生姜みじん切り、白ごま、鰹節をいれ、混ぜる。
  塩と醤油で軽く下味を付ける。 

4 フライパンに、ゴマ油を熱し、3を大さじ1くらいずつ落とし焼く。
  (蓋をして片面4分ずつ、弱めの中火。崩れやすいので動かさない。)   

5 あんを作る。
  だしと醤油、みりんを温め、そこに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
    
6 焼けた4を皿に盛り、5のあんをかけて、いただきます。

   

ウエマツ薬局 植松未来   「胃腸を良くして元気になるレシピ」


【効 能】

材料 効   能
蓮根 体を潤し、喉の渇きをとる。 体の余分な熱を冷ましてくれる。胃腸を整えてくれる。食物繊維が豊富で腸を綺麗にする。ビタミンCも豊富。
豆腐 体にこもった熱を収め、臓腑を潤す。老廃物を出す。
サツマイモ 胃腸を良くし元気を増す。