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薬膳サロン:空豆  :空豆とエビの炒め物

【材 料】
そら豆 えび(むき身) 長ねぎ(5cm)しょうが(ひとかけ)   
A(酒・・小さじ1 塩・・少量 ) 
B(酒・・大さじ1/2 塩・・ひとつまみ)
サラダ油・・小1


【作り方・ポイント】
1 そら豆は塩ゆでする。
      
2 えびはAで下味をつけておく。
      
3 長ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。
      
4 フライパンを熱して油を入れ、長ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たら、えびを加える。
      
5 えびの色が変わったら そら豆を加え、Bを加えてさっと炒め合わせる。

ウエマツ薬局 花田幸恵  「体が温まり、代謝がよくなるレシピ」


【効 能】

材料 効   能
空豆 胃腸の働きを高め、余分な水分(湿邪)を排出。むくみ、二日酔いに。
えび 体を温め、老化防止
長ねぎ 風邪、寒気、冷え症に。血流を良くする。
生姜 胃腸を温め、吐き気を止める。
体を温め、血行促進。