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薬膳サロン:春菊  :春菊とじゃこ炒め

【材 料】
春菊(茎のみ)   1ワ分(70gくらい)
長ねぎ     1/2本
ちりめんじゃこ 20g
生姜      1/2かけ
油       大さじ1 
砂糖      小さじ1 
しょうゆ    小さじ2
白いりゴマ   大さじ2


【作り方・ポイント】
1 春菊の茎は5mmくらいにきる。生姜、ねぎも細かく切る。

2 フライパンに油をしき、中火でじゃこを炒める。
  きつね色になりカリカリになったら春菊の茎を加え2分ほど炒める。

3 砂糖、しょうゆ、ねぎを加え、さらに2分ほど炒め、白ごまを加える。
                     
ウエマツ薬局 植松未来

ご飯のお供にどうぞ。


【効 能】

材料 効   能
春菊 βーカロテンが豊富。美肌、コレステロール低下、整腸作用。香りがストレスを発散。
長ネギ 発汗作用。お腹を温め冷えによる腹痛を緩和。
ちりめんじゃこ カルシウムたっぷりとれます。イライラ防止、骨粗鬆症に。
生姜 胃腸から温め、風邪に良い。