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薬膳サロン:春菊  :春菊とツナの混ぜご飯

【材 料】
米 1.5合 
A:昆布10cm、酒大さじ1、塩小さじ1/2 
   
春菊(葉のみ) 1/3ワ分(40gくらい)
ツナ缶    1缶  
しょうゆ   大さじ1/2
白すりゴマ 大さじ3
松の実   大さじ4
ゴマ油   小さじ1


【作り方・ポイント】
1 米はといで調味料Aを入れて炊く。

2 春菊は葉を摘んで水に入れ、シャキっとしたら水気を切り細かく切る。

3 松の実をゴマ油で炒め、そこにツナ(汁ごと)・しょうゆを加え煮詰め、すりゴマと合わせておく。

4 ご飯が炊き上がったら、2とを加え混ぜ合わせる。
                      
ウエマツ薬局 植松未来


【効 能】

材料 効   能
脳の働きを活発にして、元気の源になる。
春菊 βーカロテンが豊富。美肌、コレステロール低下、整腸作用。香りがストレスを発散。
ツナ (かつお、またはまぐろ)血液を補い元気をつける。
松の実 腸を潤し便通を良くする。