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その他 :胃腸に良い「ニンジンのきんぴら」

【材 料】
人参
ちりめんじゃこ


ごま油


【作り方・ポイント】
1 にんじん1本を千切りにする。
 フライパンに油を引いて煙がうすく出始めたら、ひとつかみのちりめんじゃこをさっ と入れ、香りが出るまでいためる。

2 にんじんを入れ、水を少し加えて炒め煮し、 やわらかくなったら酒大さじ2杯、塩少々で味をつける。
 仕上げにごま油小匙1杯をたらし、火を止める。 盛り付けに切りごまをかける

にんじんはビタミンAを豊富に含み、胃を丈夫にし、消化を助け、元気にします。きんぴらにすると思わず箸が進み、たくさん食べられます。ちりめんじゃこは頭から尻尾まで内臓全部を無理なく食べられ、栄養豊富です。