アボカドのサラダ

アボカドを使った清涼サラダ、甘酸っぱい山査子（さんざし）が隠し味！

【材料】
トマト：中１個　　山査子：1・1/2本　　みょうが：1・1/2個　　大葉：4～5枚
酢：少々　　オリーブオイル：大さじ1　　塩・こしょう：少々

【作り方】
1．トマトは皮を湯剥きし、みじん切りにし、ボールに入れる。
みょうが1/2と山査子をみじん切りにし、加える。
塩・こしょう、オリーブオイルを入れ、混ぜる。
2．アボカドを1ｃｍ角に切り、酢ごく少量を絡める。
器にアボカドをもり、上に①のソースをかける。
薄切りにしたみょうがと大葉を飾る。

【効能】

【材　料】
3人分

トマト　　　小１個　　ネギ　　少々　　　卵　　１個　
片栗粉　　　少々　　　桜海老　少々
黒きくらげ　　　２ｇ　　　　　
鶏がらスープ　６００ｃｃ
　　　　　又は鶏がらスープの素小さじ１を600ccのお湯に溶かしたもの
塩　　　　　小さじ１　ゴマ油　少々

２　鍋にサラダ油をしき、１のネギと桜海老を入れて軽く炒めたら、
　　１のトマトと黒きくらげも加えて少し炒める。

３　鶏がらスープを２の鍋に加え、中火にかけ2〜3分煮立て、
　　塩、１の水溶き片栗粉も加えて煮立て、軽くとろみをつける。

４　溶き卵を菜箸を伝わらせて細く流し入れる。
　　火を止めたら、ゴマ油を加えて、出来上がり。

ウエマツ薬局　李美琳

【材　料】
トマト　　5個　　　あさり　　300g　　イカ　　2杯
スパゲッティ　　300g　　
パセリ　　みじん切り　少々　　ニンニク　　2かけ　　油　少々　塩　少々

２　トマトを加え煮る。イカが柔らかくなったらアサリを加え、塩で味を調える。

３　別の鍋にスパゲッティを固めに茹で、２の鍋に加える。

漢方薬膳サロン　　矢野立芳　　「夏の体力回復におすすめのレシピ」

【材　料】
トマト2〜4個（大きさによる）　きゅうり　　1本
乾燥ひじき　40g　

ドレッシング（しょうゆ、米酢　各大さじ２　　砂糖　大さじ１／２　
　　　　　　　塩　ふたつまみ　　　　　　　　ごま油　小さじ１／２）

２　薄切りにしたきゅうりとざく切りしたトマトと１を混ぜる。

３　しょうゆ、米酢、砂糖、塩、ごま油を合わせて２に振りかける。

漢方薬膳サロン　　谷ヶ崎八恵　　「夏バテ予防に最適な女性にうれしいレシピ」

【材　料】 鶏の胸肉（皮は取る）　２００g　カリフラワー　　半分 トマト　　1個　（約２５０ｇ）　ピーマン　　１個 にんにく　　１かけ　　唐辛子　　１/3本下味　　Ａ 　（酒　大さじ２、　醤油　大さじ１、 　　片栗粉　小さじ２、塩　小さじ1/２、　砂糖　少々）合わせ調味料　　Ｂ 　（塩　小さじ1.5、　砂糖　小さじ１、鶏からスープの素　小さじ２）

２　カリフラワーは一口大に切り、沸騰したお湯で３〜４分でゆで、冷水にとって冷ます。

３　トマトは薄皮をむき、２cm角に切る。
　　ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、乱切りにする

４　フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出たら、
　　１の鶏肉を加えて火を強める。
　　鶏肉の色が白くなったら、２のカリフラワーと３のトマト、ピーマンを加えて
　　炒め合わせる。合わせ調味料Ｂを加えて出来上がり。

ウエマツ薬局　李美琳

【材　料】
４人分
トマト　１個　アボガド　１個　納豆１パック
レモン汁　少々

２　まぜた納豆に加える

３　納豆のタレ、レモン汁をかける
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ウエマツ薬局　　大山美登里　　「体のほてりをとり、便秘解消ネバネバ美肌レシピ」

【材　料】
４人分
玉ねぎ　１個　凍ったトマト　１個　
ドレッシング（お酢、醤油、オリーブオイル、砂糖　適量）

２　凍ったトマトをスライスしてたまねぎに乗せる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ウエマツ薬局　　大山文子　　　「夏バテに良いさっぱり美肌レシピ」

【材　料】
４人分
ホールトマト　１缶　セロリ　１本　　玉ねぎ　１個　鶏肉　１枚
じゃがいも　３〜４個　しいたけ　適量　まいたけ　１束　
エリンギ　２本　白ワイン　1/2カップ　オリーブオイル　適量　
コンソメ　適量　にんにく　適量

２　その他の野菜を加える

３　ホールトマト缶、白ワイン、コンソメを入れまぜる

４　野菜がやわらかくなるまで火を通す
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ウエマツ薬局　　大山美登里　「胃腸を整え、元気になる美肌レシピ」

【材　料】
２、３人分

トマト　１個　玉ねぎ　1/2個　クラッカー　適量

A(　バルサミコ酢　大さじ１　オリーブオイル　大さじ１　
　　婦宝当帰膠(漢方薬)　大さじ１（または黒蜜、ハチミツ　大さじ１）　)

２　調味料Aを混ぜ、１と合わせ、少しなじませる。

３　クラッカーにのせていただく。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ウエマツ薬局　　植松未来　　「女性を健康に美しくするおつまみレシピ」

【材　料】
トマト　1/2個　椎茸　５,６個　ツナ缶　１缶　ニンニク　１片
塩・こしょう　少々　しょうゆ　適量　オリーブオイル　大さじ４

２　ツナと椎茸の芯、トマト、ニンニク、塩・コショウ、醤油を混ぜ、
　　椎茸につめる。

３　フライパンにオリーブオイル　大さじ２を熱し、椎茸を並べる。
　　ふたをして、時々オリーブオイルを回しかけ焼く。
　　　（アルミをひいて、オーブントースターでも焼けます）

ウエマツ薬局　　植松未来　　「暑さでばてた体を養い体力回復させるレシピ」