山芋の婦宝当帰膠かけ

～「元気とキレイ」を食べて作るデザート。～

女性は「血」が命！健康や美しさの基本は「血」です。血は全身を巡って身体のあらゆる

組織や細胞に栄養を運びます。「血」を十分に養って「栄養作用」を高める事が大切。

冷え、乾燥、不眠、ストレスに弱い、肌のたるみ、疲労感など感じたら「血不足」かもしれません。

【材料】

山イモ、黒ゴマ、婦宝当帰膠（ふほうとうきこう）

【作り方】

１、 山イモは皮をむいて、２ｃｍほどの厚さに切ります。

２、 ラップをしてから、電子レンジで温めます。

３、 ②を器に入れ、黒ゴマ、婦宝をかけます。

【効能】

＊漢方薬膳教室　『婦人科を知ろう』（２５年目、５月）で紹介したお料理です。＊

～空豆・なつめは弱った胃腸をいやします。～

ナツメには女性を美しくするホルモンの葉酸が沢山入っています。スイーツといってもよい

口あたりのよさと、まろやかな食感で喉ごしがとてもよいです。食欲が無くなる季節にも

ぴったりの料理です。皆さんお試しください。

【材　料】4人分
＊木綿豆腐（300g）・・１丁
＊ごま・・100g
＊具（詳細は以下）
そら豆・・20g
なつめ・・1個
小海老・・100g
＊A（塩、酢、砂糖・・少々)
＊B（詳細は以下）
砂糖･･大さじ2
塩・・小さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なつめ
だし汁・・大さじ1                                                                                               （当店で販売しています。）
しょう油・・少々

【作り方】
1. ごまを炒ってすり鉢でする。→皿にとっておく
2. 豆腐は熱湯でサッと茹でザルに上げ水を切る。布巾に包み、最初の重さの7～8割りになるまで絞る。
3. そら豆はさやから出し、茹でて皮をむく。
4. なつめは0.5cm位に切る。
5. 小海老は背わたを取り、塩水で茹で殻をむきAに漬ける。
6. 豆腐をすり鉢ですり、１を加え、よく混ぜBを加えて味を整える。
7. 具を入れさっくり混ぜる。

【効　能】

アボカドのサラダ

アボカドを使った清涼サラダ、甘酸っぱい山査子（さんざし）が隠し味！

【材料】
トマト：中１個　　山査子：1・1/2本　　みょうが：1・1/2個　　大葉：4～5枚
酢：少々　　オリーブオイル：大さじ1　　塩・こしょう：少々

【作り方】
1．トマトは皮を湯剥きし、みじん切りにし、ボールに入れる。
みょうが1/2と山査子をみじん切りにし、加える。
塩・こしょう、オリーブオイルを入れ、混ぜる。
2．アボカドを1ｃｍ角に切り、酢ごく少量を絡める。
器にアボカドをもり、上に①のソースをかける。
薄切りにしたみょうがと大葉を飾る。

【効能】

鮭と旬な野菜のホイル蒸し

～いつまでも若くみずみずしいお肌を保ち元気になれるメニューです～

温野菜も一緒にとれるので嬉しい１品

【材　料】4人分
＊鮭切り身･･･小4切れ　　　　＊玉ねぎ･･･1/4個
＊かぼちゃ･･･60g　　　　　　  ＊オリーブオイル･･･少々
＊しいたけ･･･4枚                ＊塩･コショウ･･･少々
＊にんにくの芽･･･2本          ＊アルミホイル･･･適宜
【作り方】

1. 鮭･･･塩、コショウする。

2.

①　かぼちゃ、玉ねぎ･･･薄くスライスする。

②　しいたけ･･･石づきを取って表面に十字の切れ目を入れる。

③　にんにくの芽･･･3cm位に切る。
3. アルミホイルを20cm長に切り広げ、中央にオリーブオイルを塗って1を置き、
上に2を並べ包んで蒸す。

【効　能】

２４年目　第７回 漢方薬膳教室　『女性の体のしくみを知る』で、試食したお料理です。

ウエマツ薬局では漢方薬膳教室を開催しております。くわしくは→こちらをクリック

【材　料】
蓮根、里芋、人参、こんにゃく、椎茸
油揚げ
など適量

味付け：醤油、砂糖、みりん

２　だし汁をひたひたになるくらいに入れ、醤油、砂糖、みりんを
　　加えて味がしみ込むまで煮込む。

漢方薬膳サロン　　谷ヶ崎八恵　　「胃腸の働きを整え、美肌に良いレシピ」

【材　料】
うどん、とろろ、納豆、ネギ、
刻みノリ、麺つゆ

漢方薬膳サロン　　谷ヶ崎八恵　　「ねばねばパワーで元気に、肌もキレイになるレシピ」

【材　料】
マグロのたたき
山芋のすりおろし
長ネギ、ご飯

２　温かいご飯に具をのせる。お好みでのりも。

漢方薬膳サロン　　谷ヶ崎八恵　　「疲れ、美肌、動脈硬化によいレシピ」